Escabeche de Pollo

Una receta clásica y rendidora para guardar en la heladera y disfrutar en cualquier picada. El toque limpio de Sal de Campo Marina equilibra la acidez justa del vinagre y vino blanco.

Ingredientes:

• 2 unidades pata y muslo
• 150 grs Zanahoria
• 150 grs Cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 200 cc aceite
• 150 cc vinagre
• 100 cc vino blanco
• 1 cucharada pimienta negra en grano
• Sal de Campo Marina a gusto

Preparación:

1. Deshuesar el pollo y cortar en cubos de unos 2 a 3 cm aprox, sellar en sartén y reservar.
2. Cortar las zanahorias y cebollas en juliana no tan finitas.
3. En una olla colocar el pollo, las zanahorias, cebollas, laurel y el ajo.
4. Condimentar a gusto con Sal de Campo Marina e incorporar el aceite, el vino y el vinagre.
5. Cocinar a fuego bajo tapado hasta que la zanahoria esté tierna.
6. Dejar enfriar en el mismo líquido de cocción y servir como entrada fresca.