Bondiola de Cerdo en salsa Barbacoa

Ingredientes para 4 personas

-Cebolla 80 gr
-Azúcar 20 gr
-Salsa de Soja 300 ml
-Ketchup 300 gr
-Jengibre c/n
-Bondiola de Cerdo 800 gr
-Batatas 400 gr
-Sal de Campo Especial, comun a gusto

Modo de preparación:
- Picar la cebolla en petit brunoise, colocarla en una cacerola; agregar azúcar, salsa de soja, ketchup y ralladura de jengibre. Cocinar 20 minutos hasta reducir. - Cocinar la la bondiola de cerdo en un grill. - Servir carne napada con la salsa - Hervir las Batatas, una vez hervidas pizar hasta lograr la contextura de puré deseada (Condimentar a gusto).